תוכניות מיוחדות במכללה
'תוכנית' היא מושג מיוחד; לא חוג או מסלול שהן מסגרות מובהקות של הכשרת מורים, אלא מסגרת שיש לה ייחודיות מסוימת, למשל מסגרת שהמכללה מאפשרת בה דגם רעיוני מסוים, או מסגרת המציעה אתגרים המרחיבים את התוכנית האקדמית. לעיתים יש לכך גם השלכות על תנאי הקבלה. 'תוכנית' היא חלק חשוב במכללה המאפשר לסטודנטיות לקבל אווירה ותנאים שבהם היא חפצה.
במכללת אפרתה קיימות בנוסף לתוכנית המרכזית, תוכניות נוספות: